“哗啦——”只见身穿蓝色制服的工人将早上刚从本地虾塘收回来的南美白对虾一筐接一筐地倒进洗虾池中，此时尚在池中活蹦乱跳的虾3分钟后将会被送往生产线上，或剥壳制成虾仁，或高温蒸煮做成熟虾，制成预制菜产品向市场流通。
近日，记者在广西百壹食品科技有限公司（以下简称“百壹公司”）生产车间看到，工人们紧张有序地在生产线上忙碌着，经过清洗、高温蒸煮、冷却、分拣、急冻等多道工序流水作业，精品熟虾、虾仁等预制菜产品就生产出来了。
“也许在座的各位都曾吃过我们的虾，只是自己不知道。”百壹公司总经理黄容华对记者一行笑道，“我们基地的虾行销北上广，每年卖出1万吨，你在各地大型商超、餐厅买到或吃到的虾都有可能是我们的产品。”该公司拥有一支有着多年对虾生产与销售经验的团队，在防城港本地优选供应商，精选优质南美白对虾，采用高标准、精细化的专业生产工艺流程，通过当前先进的速冻设备、无菌车间等进行加工，将对虾产品经冷链运输从防城港配送到全国各地知名酒店、连锁商超、餐厅等，可谓是让大虾从北部湾“跳”上大江南北千家万户的餐桌。工人将早上刚从本地虾塘收回来的南美白对虾倒进洗虾池中。防城港日报全媒体记者 黄幼婷 摄
工人正在清洗虾仁。防城港日报全媒体记者 黄幼婷 摄百壹公司是恒和百味（广东）供应链服务有限公司和湛江市恒和水产有限公司在广西区域打造的第一个集采购、研发、加工、销售于一体的海产品加工基地。2022年，借防城港市政府招商引资的契机，百壹公司正式落户防城港市，投资3000余万元建厂，设计建造高标准现代化生产车间5000平方米，于今年5月底试投产运行。目前一期已建成3条先进的预制菜、水产品加工生产线，主要生产熟虾、虾仁、虾滑等产品，预计年产能达10000吨以上，年产值超5亿元。二期规划建设金鲳鱼等水产品加工生产线，扩大预制菜加工规模，推动预制菜产业规模化、链条化、品牌化发展。
煮熟的虾正在冷却。防城港日报全媒体记者 黄幼婷 摄“防城港市拥有得天独厚的地理位置和丰富的海产品资源，被誉为‘海上粮仓’，最重要的是公司选址在西南地区规模最大、现代化程度最高的冷链物流园区——广西北部湾国际生鲜冷链园区，可以享受高效、优质的综合服务。”黄容华算了一笔账，铁路冷链集装箱发运最高可获得43%的价格优惠，截至目前，防城港已开通至北京、沈阳、重庆等地10条海产品冷链班列线路，基本可以做到随到随发。
工人正在打包熟虾成品。防城港日报全媒体记者 黄幼婷 摄立足于广西北部湾国际生鲜冷链园区平台优势，百壹公司抢抓预制菜产业发展“新风口”，却不盲从，而是始终保持专注。“我们更倾向于水产品方面，高品质的虾是我们一直以来的优势产品。”黄容华表示，下一步，公司将加快布局预制菜产业，推出虾滑、金鲳鱼等产品，严格把控产品质量，为食客奉上放心食品。